Bika ambon merupakan kue khas Medan, Wujud kuenya berongga dan berwarna kuning.

Bika ambon cocok dijadikan sebagai hidangan hangat keluarga istimewa, Langkah membuatnya pun cukup mudah dengan bahan yang sederhana.

Bika ambon dibuat dari bahan seperti gula pasir, tepung sagu, santan kental, daun jeruk, daun pandan, kuning telur, ragi, dan tepung terigu.

Simak resep bika ambon yang empuk, dikutip dari Kitab "Cake Nusantara" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Bika Ambon

• Bahan:

175 gram gula pasir

100 gram tepung sagu kualitas baik

10 kuning telur

2 putih telur

Minyak goreng secukupnya Buat olesan

• Rebus dan biarkan dingin:

200 ml santan kental

1 lembar daun pandan

2 lembar daun jeruk

• Biang:

1/2 sdt ragi instan

50 gram tepung terigu

50 ml air

Cara memproduksi bika ambon:

1. Biang: Baur Seluruh bahan menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian Sembari diaduk hingga rata.

3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Katup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.

4. Siapkan cetakan kecil-kecil yang telah diolesi minyak. Letakkan dan susun di atas panggangan yang berisi pasir. Biarkan hingga panas.

5. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga Suara mendesis.  Katup panggangan dengan penutup berlubang hingga kue berlubang-lubang dan matang. Angkat.

6. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan agak dingin.

7. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Itulah resep memproduksi bika ambon Enak dan empuk anti gagal. Yuk coba resepnya dan sajikan sebagai hidangan hangat keluarga di hari raya. Selamat mencoba!